老鼠一般以植物性食物为主。不同鼠种各有不同的食 性，就是同一种老鼠在不同环境和不同的季节，其食性也有差别。

褐家鼠的食性很杂，喜食肉类食品及含水分较多的果 品。在野外常以动物性食物为主，如蛙类、鱼类、大型昆虫 等。在室内，食性较杂，人食后的残余食物它都吃。但对食 物的选择上，喜食含脂肪和含水量充足的食物，如肉类、水 果等。在伺养场，褐家鼠常盗食小鸡和小鸭等。

黄胸鼠的食性较广，对植物性食物和含水量高的食物更爱吃，如苹果、胡萝卜和面包等，有时也能捕杀小鸡和小 鸭。

小家鼠食性较杂，但喜食谷类种子，对花生和点心尤其 感兴趣。小家鼠耐渴能力强，如以谷物为食，可以终生不饮 水。

板齿鼠的食性很杂，以植物性食物为主，如甘蔗、香 蕉、水稻等，是广东省农林业生产中危害性最大的鼠种。同 时，它具有很强的挖掘能力，对江河的堤坝和农田水利设施 的破坏性很大（如北江大堤、西江大堤就遭受到板齿鼠的严 重破坏），并且板齿鼠适应环境的能力强，栖息环境复杂多 样，是广东省当前农林灭鼠的主要对象，同时也是较难对付 的老鼠之一。

生活在粮食仓库的老鼠，由于缺乏水分，所以对蔬菜、 水果之类的食物很感兴趣。肉库内的褐家鼠，见到粮食可以 吃个痛快。糖果厂内的小家鼠对含有一定盐分的食物很喜欢 吃。食品厂的老鼠对蔬菜、水果很感兴趣。这种调换口味的 行为，实际上是老鼠自身营养的需要。

在食物丰富的条件下，老鼠会挑选其中最好的东西来 吃，但在食物缺乏的情况下，或找不到食物时，连塑料、蜡 烛、肥皂或牙膏等也吃。

老鼠除盗食食物、吃掉粮食外，还经常咬坏家具、木质 门窗和啃断电线与电缆。这是由于老鼠的门齿终生生长，需 经不断地啃食，以磨平不断生长的门齿，否则，由于太长的 门齿而不能进食，进而锇死。

需要提醒和注意的是：尽管许多鼠种特别是家鼠所喜食 的东西与人的口味有些相似，比如糖、食油等，但却不可以 人的口味去主观配制毒饵。例如，面粉和玉米粉，香油和花生油，对人而言，前者的味道好，可是对褐家鼠来说，往往 喜食后者。实验证明，香油、香精、白酒、糖精都不宜加人 毒饵中。